大丰收醉酒鸭（田园啤酒鸭）

主料

• 鸭子 (半只)
• 土豆 (一只)
• 萝卜 (1/3只)
• 红薯 (半只)
• 山药 (半根)

辅料

• 大葱 (半根)
• 大蒜 (半头)
• 大姜 (适量)
• 枸杞 (适量)

厨具 炒锅 分类 秋季菜谱热菜冬季菜谱微辣烧半小时普通难度

• 食材备好。鸭子过滚水三遍，洗干净。
• 鸭肉倒入少量黄酒（料酒），盐，白糖，胡椒粉腌制一刻钟左右。枸杞和香叶、花椒洗干净。辣椒洗净，葱姜切好。大蒜拍一下。
• 热锅入少少许油，鸭子肥皮向下入锅，把鸭油煎出来。完了之后如油太多则倒掉一部分鸭油。
• 热锅入少少许油，鸭子肥皮向下入锅，把鸭油煎出来。完了之后如油太多则倒掉一部分鸭油。
• 葱姜蒜，辣椒，花椒，香叶入锅，与鸭子一起炒，并入冰糖、食盐。
• 翻炒至鸭子6成熟，再入切好的土豆、萝卜、红薯、山药，翻炒，入生抽2勺。翻炒片刻。
• 入啤酒一罐，没过食材。如果不够可加少许水代替。再加陈醋一勺，调味。
• 最后撒入枸杞，小火慢炖一刻钟。
• 成品图
• 虽然拍的不好看，汤也好像太多了。但天干物燥，家人都希望我手下留情，多留点汤给他们。而不是将汤汁无情收干。嘿嘿，那就这样吧。 这大碗的大丰收醉酒鸭，扑鼻香气，能绕梁好几日啊。

小窍门：

世界粮食日哎呦喂，拒绝浪费，嘿嘿！放菜的时候可以先放萝卜山药红薯，炖一会儿再放土豆，或者土豆切大点儿。