【苦瓜南乳焖鸭子】--俺LG的最爱

主料

• 鸭子 (1/4个)

辅料

• 子姜 (1块)
• 南乳 (1块)
• 蒜苗 (5棵)
• 苦瓜 (1条)

厨具 炒锅 分类 酱香焖一小时简单难度

• 鸭子1/4个洗干净，砍成件。
• 子姜切片，蒜苗分成蒜白和蒜苗部分，并分开放。
• 珍珠苦瓜中间切开取出里面的籽，再切成厚片。
• 锅烧热，下点油走锅鸭子倒下去大火翻炒 。
• 炒到鸭子不断出油，把子姜和蒜白倒进去炒。
• 炒大约5分钟淋一点黄酒炒几秒，然后加盖焖5分钟。
• 焖好后，加一块南乳、生抽、盐进去，翻炒均匀，盖锅继续焖几分钟。
• 焖好后，把蒜苗倒进去。

小窍门：

PS：炒鸭子和焖鸡一样，开始不需要放调料和盐，等焖个半熟后再把调料和盐放进去。因为放的过早调料容易粘锅，也把肉的野味掩盖住了。不过这只是我的个人经验和看法，不一定适合大家的想法。呵呵。。。。。