香辣啤酒鸭

主料

• 鸭子 (半片)
• 啤酒 (500ml)

辅料

厨具 无 分类 微辣烧一小时简单难度

• 将半片鸭洗净。
• 准备好葱姜蒜 花椒 八角 辣椒。
• 把鸭子斩成块。焯水。
• 把焯水的鸭块洗净血末，捞出沥水。
• 锅中放入少量的盐炒香花椒 八角 辣椒 葱姜蒜 。
• 下入沥干水分的鸭子块煸炒。
• 煸炒出鸭油，加入酱油 糖 蚝油煸炒均匀。
• 加入啤酒没过鸭肉。
• 大火烧开，转小火，焖至1小时。
• 加入盐收干汤汁即可。

小窍门：

鸭块焯水时要冷水下锅，焯好水的鸭块要冲洗干净血末，在煸炒鸭块时尽量把水分煸干。这样才不会有腥味。