鸭蛋茄饼

主料

• 茄子 (中等大三个)
• 面粉 (适量)
• 鸭蛋 (1个)

辅料

• 玉米淀粉 (适量)
• 盐 (适量)
• 花生油 (适量)
• 大蒜 (4个)
• 味极鲜酱油 (适量)

厨具 平底锅 分类 咸鲜煎半小时普通难度

• 鸭蛋茄饼成品图。
• 茄子清洗干净。
• 茄子切厚片，放入盆中。
• 加入适量盐，用手拌均匀，腌10分钟。
• 新鲜的鸭蛋一个。
• 打入盘中。
• 加适量盐、面料、淀粉和水。
• 调成均匀的蛋液。
• 茄子加盐腌10分钟后，表面腌出了很多水。
• 腌好的茄子中放入面粉和淀粉。
• 用筷子搅拌均匀。
• 把每一块茄子上均匀地裹上蛋液。
• 放入预热好的平底锅内（已经加花生油），均匀地排入锅里。
• 煎至两面金黄即可。制作蒜泥的过程没有拍照，妈妈们可以根据喜好来制作 。