- 鸭子 (半只)
- 糖 (适量)
- 盐 (适量)
- 料酒 (适量)
- 蜂蜜 (适量)
- 甜面酱 (适量)
- 先抽 (适量)
- 醋 (适量)
- 姜 (适量)
- 蒜 (适量)
- 孜然粉 (适量)
- 五香粉 (适量)
-
鸭子去杂质洗净，晾干。 - 用牙签在表面刺些小孔，撒些盐揉匀.
- 用料酒，糖，先抽，甜面酱，孜然粉，五香粉，姜，蒜，等调成腌汁，
- 把鸭子放入大盆，倒入腌汁，反复揉匀，使其入味.
- 把鸭子与腌汁一起放入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱过24个钟头。
- 取出鸭子，放在烤网上，晾至表面无水分.
- 放入烤箱中层，上下火，170度，烤30分钟.
- 取出鸭子，
- 用蜂蜜，香醋调成汁，
- 刷在鸭子的表面.
- 再入烤箱烤25分钟.
- 再刷上一层蜂蜜汁.
- 再入烤箱，中层，170度25分钟，
- 取出，再刷一层蜂蜜汁，在鸭脚与鸭翅膀处包上锡纸，
- 再烤15分钟，关火取出.
- 吃时，蘸上甜面酱即可.
小窍门：
1.如果是整只鸭子，时间要再多些.2.烤网底下要放烤盘，可以托滴下的油汁.