入冬私房菜首映式：雁南飞

主料

• 鸭子 (适量)

辅料

• 洋葱 (适量)
• 蒜瓣 (适量)
• 香芹 (适量)

厨具 瓦煲、炒锅 分类 荤菜常见菜式驱寒暖身热菜私房菜中辣炒一小时普通难度

• 鸭子剁大块。
• 下冷水锅。
• 焯水。
• 煮开焯好。
• 准备好大块的洋葱、蒜瓣、豆瓣酱。
• 小火慢煸郫县豆瓣酱。
• 看到豆瓣酱起皮。
• 下焯水冲洗干净的鸭块煸炒。
• 翻炒鸭块之后。
• 倒入一听啤酒。
• 翻炒均匀。
• 下入大块的洋葱。
• 下入蒜瓣。
• 大火烧开转到康宁锅中，不过要过滤汤汁，把辣椒皮过滤掉。
• 然后煲上40分钟。
• 然后煲上40分钟把洋葱、蒜瓣捞出。
• 把洋葱、蒜瓣捞出。
• 捞出洋葱和蒜瓣之后继续第二次过滤。
• 这样汤汁没有杂质，最后继续焖上20分钟即可。
• 出锅撒上香芹即可。