环玉狮子头

主料

• 玉子豆腐 (适量)
• 肉糜 (适量)

辅料

厨具 蒸锅 分类 秋季菜谱热菜咸鲜蒸一小时简单难度

• 玉子豆腐（实际只用了2条）；
• 肥肉和瘦肉一起剁成肉糜（我买的现成滴）；
• 打入1只鸭蛋，加入食盐、白胡椒粉、料酒，
• 将肉糜搅打上劲；
• 把肉糜揉成一个扁扁的肉圆，放入盘中；
• 切开玉子豆腐外壳，小心地将豆腐倒出来，将豆腐切成3毫米左右的圆片；
• 将豆腐在肉糜周围排成一圈；
• 摆上葱花和花生米点缀；
• 冷水入锅，水开后继续蒸15分钟左右，完成。