红油咸鸭蛋

主料

• 鸭蛋 (适量)
• 白酒 (适量)
• 食盐 (适量)

辅料

• 无

厨具 其它 分类 常见菜式小吃咸鲜腌数天简单难度

• 挑选大个的鸭蛋，先冲洗干净
• 鸭蛋擦擦干之后先用白酒浸泡一会儿
• 然后找一个盘子，在表面没完全干的时候厚厚的裹一层食盐
• 用保鲜膜厚厚的裹起来
• 所有的都裹好了之后放到袋子里面，放到阴凉的地方一个月以上就能出油，记得要一个一个煮熟，如果没出油的可以适当增加时间哦！

小窍门：

关于为什么要用白酒——白酒可以杀死鸭蛋，所以腌制就会比较快而且出油也会比较快比较好看，还会缩短腌制的时间哦！