自制咸鸭蛋

主料

• 鸭蛋 (20个)

辅料

• 盐 (适量)
• 白酒 (适量)

厨具 其它 分类 圣诞节端午节咸鲜腌数天简单难度

• 备好食材：新鲜鸭蛋、高度白酒、盐
• 鸭蛋清洗干净后，再用毛巾将鸭蛋表面的水分擦干净
• 倒入半碗白酒，将鸭蛋浸泡约半分钟，没泡到的部位可以用手来回转
• 泡好后再放到盐堆里滚一圈，好让盐都将鸭蛋裹住
• 裹好盐后就放入食品袋中，依次放完后将袋子密封好，放置于干燥通风处腌制约40天左右
• 煮之前将咸蛋清洗干净，冷水入锅，小火将水烧开后，煮约12分钟即可
• 煮好后，切开便可食用了

小窍门：

1、腌制前一定要将鸭蛋清洗干净，再用毛巾擦干，以免细菌侵入和变质2、鸭蛋在酒里泡一会，腌好后容易出油3、鸭蛋一定要让盐均匀的裹上