【浓浓蛋香手指饼干】

主料

• 鸭蛋 (三个)
• 面粉 (100g)

辅料

• 白糖 (50g)

厨具 无 分类 甜味烤半小时普通难度

• 蛋白和蛋黄分离，各加入一半的白糖。
• 蛋白和蛋黄分离，各加入一半的白糖。
• 把蛋黄搅拌均匀。
• 蛋白打至硬性发泡。
• 蛋白分两次加入蛋黄糊中。
• 再筛入面粉上下翻拌均匀。
• 接下来的过程是制作成形的关键，面糊搅拌好后装进干净的食品袋，没有裱花带也不怕了，简单方便。把其中一个脚剪个小口。
• 挤成长条状。这是我第一次做的，挤的太粗太厚了，口要剪小一点才好把握蛋黄糊的流速，成品图是第二次做的，挤的就是我满意的。
• 入烤箱150度十五分钟。

小窍门：

我用的有两个是双黄蛋，因为家里的都是土鸡蛋，妈妈说炖蛋之类吃更好，于是我就用鸭蛋做了，貌似之前我都是拿土鸡蛋做的蛋糕，怪不得那么香