咸菜鸭汤

主料

• 鸭肉 (600克)
• 咸菜 (200克)

辅料

• 料酒 (10克)
• 姜 (6块)
• 咸水梅 (4个)
• 胡椒粉 (3克)
• 味精 (2克)

厨具 汤锅 分类 酸咸焖一小时简单难度

• 配料切好洗净
• 鸭肉过水后捞起来滴水
• 用锅里放油，把姜稍微爆一下，放入鸭肉翻炒
• 加入适量的花雕酒
• 炒好后倒入汤锅
• 加入咸水梅，咸菜，西红柿，放点胡椒粉
• 大约一个小时候，试一下味道，因为咸菜跟咸水梅本身就很咸，所以不要着急放盐，先试一下味道，觉得不咸再放盐