山寨湘西土匪鸭

主料

• 鸭肉 (半边)

辅料

• 红辣椒 (适量)
• 籽姜 (适量)
• 蒜 (适量)

厨具 炒锅 分类 热菜湘菜微辣烧一小时普通难度

• 鸭子洗净切小块。
• 红辣椒、籽姜洗净。
• 辣椒切滚刀，籽姜切片。
• 切好的鸭肉用酱油、生抽、料酒适量盐腌制一小时。
• 腌制好的鸭肉在电高压锅里焖至9层熟。
• 盛出备用。
• 焖熟滴要块下油锅稍微炸。
• 炸至金黄捞出控油备用
• 锅中留底油，下蒜煸香后，倒入辣椒煸炒。
• 入姜片煸炒至香。
• 倒入鸭块煸炒均匀。放点水焖两分钟即可出锅。