菌菇豆腐清汤

主料

• 对虾 (适量)
• 老豆腐(北豆腐) (适量)
• 草菇 (适量)
• 西芹 (适量)
• 口蘑 (适量)

辅料

• 姜 (适量)
• 盐 (适量)
• 料酒 (适量)

厨具 汤锅、煮锅 分类 原味煮半小时简略难度

• 对虾剪往虾须,挑往虾肠洗净,进滚水锅中微烫变红捞出,洗往浮沫
• 老豆腐洗净中心切开,锅中加水烧开,放进豆腐,中火煮10分钟摆布往除豆腥,捞出切厚片
• 西芹洗净进滚水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切段
• 草菇和口蘑浸泡在淡盐水中半晌,洗净,进滚水锅中焯烫3分钟摆布捞出,对半切开
• 汤锅加水烧开,放进草菇,口蘑,豆腐,姜,烧10分钟摆布,放进虾,西芹,料酒,适量盐烧5分钟摆布即可