椒盐开背虾

主料

• 对虾 (400克)
• 蒜 (10克)
• 料酒 (1匙)
• 食用油 (适量)

辅料

• 青椒 (20克)
• 葱末 (5克)
• 椒盐 (适量)

厨具 炒锅 分类 荤菜常见菜式冷露热菜咸鲜炒廿分钟通俗难度

• 对虾洗净。剪往虾须。
• 平放菜板上，刀也平放，在虾背上开一刀。掏出虾线。
• 处置好的对虾，参加料酒腌制一会。
• 预备好椒盐、青椒、蒜片、葱末。
• 进油，炒喷鼻蒜片。
• 参加对虾爆炒。
• 爆炒至喷鼻，参加青椒和葱再炒几下。
• 参加椒盐炒匀即可。
• 装碟。

小窍门：

1、虾子开背后参加料酒腌制可往腥。2、油略用多一些，爆炒至喷鼻后再参加青椒和葱。3、椒盐可以炒喷鼻花椒碾碎参加食盐拌匀即可。