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对虾洗净，往壳。 - 从虾背开连刀。
- 加少许干淀粉抓匀腌制10分钟。
- 鸡蛋打撒。
- 锅中下宽油，放进鸡蛋滑散盛出备用。
- 另起锅下油，放少许姜丝炝锅。
- 倒进虾仁年夜火炒出虾油。
- 放进炒好的鸡蛋，加盐年夜火翻炒30秒出锅即可。
小窍门：
炒这道菜不克不及放味精，只需放少许盐即可。虾和鸡蛋都是鲜物，放味精会盖住此中的美味。虾壳也别扔了，用来做汤也是很鲜美的
