吉祥虾

主料

• 对虾 (4只)

辅料

• 鸡蛋 (1个)

厨具 平底锅 分类 常见菜式秋季菜谱海鲜热菜原味煎廿分钟高等难度

• 预备；鸡蛋打匀。对虾洗净.
• 对虾往头，往壳留尾，从虾背剖开（不消堵截），往沙线。
• 用刀背轻剁几下虾肉，使之平坦，用料酒.盐.姜.胡椒粉腌10分钟进味
• 用干毛巾吸往水份.
• 双方拍上淀粉
• 双方粘上搅拌好的鸡蛋液
• 双方再粘上面包粉
• 放进煎锅，双方用中火煎熟.
• 用干辣椒做些装潢即可.

小窍门：

1.煎虾的时辰，把虾尾略微提起，使虾尾上翘，造型更都雅。2.此虾很是轻易熟，时光很短，长了虾肉就老了。