- 盐 (适量)
- 花生油 (适量)
- 姜汁 (适量)
- 老抽 (适量)
- 葱 (适量)
- 耗油 (适量)
- 虾皮 (适量)
- 高汤 (适量)
- 水 (适量)
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海米参加刚没过海米的热水，浸泡大要30分钟。 - 猪肉剁成泥，参加姜汁，老抽，耗油，盐。假如是市场上买的绞好的猪肉馅，最好回家再剁一下。将泡好的海米沥清水，剁碎。泡海米的水倒进肉馅中。搅拌平均。
- 荠菜剁碎，葱切成末，放进肉馅中，参加适量的花生油。
- 将第3步的馅搅拌平均。
- 在第4步的馅中参加适量的水，沿一个标的目的画圈搅拌，让肉馅充足的接收水份。搅拌好的馅浮现粘稠，Q弹状，如图所示。水的分量欠好把握可以分次参加。
- 开端包馄饨。先拿一个馄饨皮，取馅放在一个角上，如图所示。
- 将有馅的一角的馄饨片向上折起，如图。
- 再次折起。如图。
- 将两个角，沾点水捏起来，如图。馄饨就包好了。如图。
- 包好的馄饨集体照。
- 将熟的鸡胸肉撕成条。
- 泡发的黑木耳切成丝。
- 鸡蛋打散，用平底锅煎成鸡蛋饼。
- 煎好的鸡蛋饼切成丝。
- 锅中加适量的水，水烧开后，下馄饨。
- 另取一个锅，在锅中倒进高汤。
- 高汤烧开后，加适量的盐，参加鸡丝，木耳丝，鸡蛋丝。再次煮开。
- 混沌煮熟后，盛进年夜碗中，参加适量的虾皮，喷鼻菜末。
- 将煮开的高汤趁热倒进馄饨中。喷鼻喷喷的馄饨就做好了。味道太美好了！
小窍门：
馄饨好吃欠好吃，汤也占一半。尽量应用鸡汤，肉汤等高汤，增添鲜度。馄饨的馅加水也很主要，假如不加水，馅会很硬，不Q弹。
