- 高筋粉 (180克)
- 木耳 (适量)
- 土豆 (适量)
- 白菜 (适量)
- 喷鼻菜 (适量)
- 虾皮 (适量)
-
起首将面粉加适量的水揉成滑腻面团，盖上湿布醒上20分钟 - 将泡好的木耳洗净后撕成小片
- 土豆也切成小片
- 白菜也切片待用
- 醒好的面团擀成长方形的厚片
- 再切成小条状
- 取一小条，用擀面杖擀成长的卵形面片（要往宽里擀）
- 将适量的喷鼻油倒进容器中
- 把擀好的小面片放进喷鼻油里，逐个放进，使面片之间不粘连，包上保鲜膜，持续醒上1—2小时，时光长点更好
- 趁醒的进程中，预备菜，油锅烧热，放土豆片进往稍炒一下
- 然后加汤进往
- 再倒上一些酱油烧开，放胡椒粉，盐，糖，醋提味
- 木耳白菜也倒进往烧煮一会，最后放虾皮进往
- 用水淀粉勾个薄欠后盛出
- 面片醒好后，锅里烧水，水微微的开后，取一面片，用手捉住双方轻轻一拉一抖，面片就被拉成宽宽的面条了
- 把拉好的面条逐个放进锅里煮熟（动作要快些，否则前面煮的都熟了，后面下的面条仍是生的）
- 把煮好的面条捞出
- 将炒好的菜汤倒进面中，放少许的喷鼻菜，浇点辣椒油就ok了
小窍门：
配猜中的菜可以自由搭配，不必拘泥于格局拉面的面粉最好采取高筋粉，中筋粉也行，可是醒的时光要长，必定记取面粉里要放少量的盐
