黄瓜鸡蛋面

主料

• 挂面 (1人份)
• 黄瓜 (1根)
• 鸡蛋 (1个)
• 虾皮 (1小把)

辅料

厨具 煮锅、炒锅 分类 夏日菜谱热菜主食平淡煮廿分钟简略难度

• 黄瓜切细丝，年夜蒜瓣切片
• 虾皮净水冲刷一下
• 锅中油烧热，下蒜片爆锅
• 放进虾皮年夜火炒喷鼻，至虾皮稍微煸黄
• 参加黄瓜丝，年夜火炒软
• 添进一碗净水，水烧开后，放进一把面条
• 下面技能：一把面条竖直放在锅中，松开手使面成放射状散开（如图），轻轻用锅铲下压，煮软的面会主动进进锅中，如许可以防止面条黏在一路
• 再次开锅，煮3-5分钟，至面条***分熟时，打进一个鸡蛋，中小火，盖上盖子焖2分钟
• 打开盖子，开年夜火沸腾
• 参加适量鸡精、味极鲜、盐，调味
• 1最后淋进少许喷鼻油，出锅。

小窍门：

1、下面的时辰，一把面条竖直放在锅中，松开手使面成放射状散开（如图），轻轻用锅铲下压，煮软的面会主动进进锅中，如许可以防止面条黏在一路。2、第一步爆锅虾皮的时辰给油多一点，要炒至稍微焦黄，炒出虾皮的喷鼻味来，面汤才够味道。3、打进鸡蛋后转中火，盖上盖子焖2分钟，再打开锅盖，年夜火开锅。如许煮出来的鸡蛋是溏心蛋。假如想吃全熟蛋就多煮2分钟。