私房秘制——三鲜肉酱

主料

• 肉糊 (适量)

辅料

• 泡发黑木耳 (适量)
• 虾皮 (适量)

厨具 炒锅 分类 常见菜式泡酱腌菜私房菜便宜食材咸鲜烧廿分钟简略难度

• 泡发好的黑木耳切碎、剁些蒜末、切些葱花、和姜，备好虾皮。（葱姜没上照哦）
• 肉糊加小匙料酒、半匙陈醋拌匀，腌制一会。
• 锅里温油，炒一会蒜末、葱花、姜。
• 参加肉糊翻炒。
• 炒至变色，参加一汤老抽、二汤匙豆瓣酱，二汤匙蒸鱼豉油。炒匀。
• 炒匀后参加黑木耳和虾皮。
• 加小半碗水，煮开。
• 这时取半汤淀粉，对二汤匙水。
• 淋进水淀粉。边淋边搅动。
• 撒进葱花，滴进麻油可出锅。
• 装盘。

小窍门：

1、酱和老抽都有咸味，没有加盐。2、净水可换为鸡汤更甘旨。3、爱好辣的可以加些红椒干或辣椒酱。