韭菜鸡蛋馅饼

主料

• 全麦粉 (200克)
• 高筋粉 (300克)
• 凉水 (320克)
• 韭菜 (适量)
• 鸡蛋 (4个)
• 虾皮 (适量)
• 粉条 (适量)

辅料

• 盐 (适量)

厨具 平底锅 分类 饼主食咸鲜煎半小时通俗难度

• 将全麦粉和高筋粉混杂平均，慢慢参加凉水活成软面团，揉滑腻，概况抹少许油，盖保鲜膜醒3小时以上。（有时光的话可以醒6小时以上）
• 虾皮浸泡10分钟摆布，挤干水分。
• 粉条提前泡软，切小段。
• 鸡蛋加少许盐打散，倒进炒锅中，用筷子快速搞乱，关火。
• 参加虾皮，搅匀。再参加粉条，和洗净切成小段的韭菜，加盐调味，搅匀。（一焦急做好的馅料都忘了摄影了）
• 醒好的面不消揉，手上抹少许油，揪一块适量的面团，用手按扁，转圈慢慢拉扯成薄片。
• 包进适量的馅料，像包包子那样封口。
• 平底锅中倒油，放进馅饼，封口朝下，用手慢慢按扁按薄。
• 煎至两面金黄即可。
• 再来一碗银耳羹，粥或汤，好吃有养分。

小窍门：

1.面团醒的是将越长，弹性越好，比拟好操纵。2.包馅饼的时辰，手上要抹油，要不会粘手。