猫儿面

主料

• 面粉 (150克)
• 水 (适量)
• 虾皮 (适量)
• 干喷鼻菇 (适量)
• 猪肉 (适量)
• 油菜 (适量)

辅料

• 盐 (适量)
• 植物油 (适量)

厨具 煮锅 分类 山西小吃面条咸鲜煮半小时简略难度

• 将面粉参加适量水、盐和成滑腻的面团，醒30分钟以上。
• 将喷鼻菇提前泡发。
• 将胡萝卜、胡萝卜、猪肉切成细丝。
• 将猪肉参加淀粉抓匀。
• 锅中进油，放进胡萝卜丝焯一下。
• 再放进肉丝煸炒。
• 倒进喷鼻菇，煸炒。
• 倒进煮面的锅，倒进水，烧开备用。
• 将面团往下一小块，搓成长条状。
• 用刀切成小块。
• 放在寿司垫上，用手捻成耳朵状。
• 将做好的猫儿面放进开水锅中煮熟，捞出用凉水过一下。
• 将猫儿面淋干水后，倒进事先做好的汤里，撒上虾米即可。