鱼喷鼻虾仁

主料

• 虾仁 (300g)

辅料

厨具 炒锅 分类 微辣烧廿分钟高等难度

• 虾往皮后剔往泥线。
• 参加料酒
• 参加盐
• 拌匀备用。
• 葱姜蒜切丝
• 醋中参加糖
• 参加料酒
• 参加生抽
• 参加盐
• 蛋清打匀
• 参加淀粉
• 搅拌平均
• 参加虾拌匀
• 油温6成热就虾仁。
• 翻面持续炸熟
• 捞出后控油备用。
• 锅中参加油
• 参加葱姜蒜爆锅
• 参加调料汁烧开
• 参加虾仁
• 参加水淀粉勾芡
• 参加少许剁椒翻炒平均后盛出。

小窍门：

1、虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟。2、调料汁：3勺糖、4勺醋、2勺料酒、1茶勺生抽、盐适量参加水淀粉调成糖醋汁。3、炸虾仁时要中小火。