馄饨双馅儿

主料

• 猪肉糜 (适量)
• 肉馅儿 (适量)
• 玉米粒 (适量)

辅料

• 淀粉 (适量)
• 鸡蛋 (适量)
• 喷鼻菇 (适量)
• 虾仁 (适量)
• 葱 (适量)

厨具 无 分类 咸鲜调味一小时通俗难度

• 腌制猪肉糜（肥瘦年夜约三七开）。
• 加淀粉、黄酒、老抽、生抽和鸡蛋。顺时针搅拌。
• 虾仁剁碎。肉馅儿中参加玉米粒、虾仁和葱。
• 顺时针搅拌。
• 鸡蛋三个，打散。
• 煎熟，切丁。
• 肉馅儿中参加鸡蛋碎。
• 喷鼻菇剁碎，加一勺盐，等五分钟，出水后，用纱布把喷鼻菇拧干，参加到肉馅中。最后加盐、味精、糖，顺时针搅拌上劲。
• 第一种馅儿，就是前面做的猪肉虾仁喷鼻菇粟米鸡蛋馅儿（右）。第二种馅儿是牛肉白菜韭菜豇豆蘑菇馅儿（左），这个馅儿是前次做水饺的时辰剩下的，一向冷冻在冰箱里，拿出来解冻就好。
• 馄饨皮是在曼城的中国城里买的，外形是正方形，包起来不太随手。在上海我们年夜都用梯形外形的馄饨皮。
• 这个牌子的馄饨皮色彩很黄，估量是加了鸡蛋的，吃起来口感很滑爽。