芦笋炒虾仁

主料

• 芦笋 (200克)
• 虾仁 (200克)
• 胡萝卜 (50克)

辅料

厨具 不粘锅、炒锅 分类 热菜原味炒十分钟通俗难度

• 原料图
• 虾仁挑往虾线洗净，放进盐、料酒、蛋清搅拌平均，腌制10分钟。
• 芦笋洗净切段，胡萝卜切片备用。
• 中火烧热锅中油，烧至6成热时，放进姜片，煸喷鼻。
• 放进虾仁滑炒至熟。
• 放进料酒往腥，捞出沥干油分待用
• 锅中热油放进芦笋，胡萝卜翻炒3分钟。
• 放进炒熟的虾仁合炒。
• 放进盐、味精拌平均。

小窍门：

1 虾仁必定要挑往虾线，由于它是消化道里的脏工具，还影响口感。2 芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜寄存1周以上才吃，并且应低温避光保留。