【菜谱换礼2】麻辣版虾仁豆腐

主料

• 豆腐 (250克)
• 虾仁 (100克)

辅料

厨具 无 分类 麻辣炒廿分钟通俗难度

• 豆腐焯水后切成小块，年夜虾往头、往虾线，扒失落外壳后洗净待用。
• 炒锅注油烧热，放姜蒜末爆喷鼻，下豆瓣酱炒出红油。
• 放进焯过的豆腐块翻炒。
• 放进酱油、糖、醋炒匀。
• 放进虾仁翻炒至变色。
• 加盐调味，用湿淀粉勾芡后撒葱花出锅。

小窍门：

1. 豆瓣酱要炒出红油后再下其他原料。2. 豆腐焯水后再炒不宜碎失落。3. 虾仁变色后即可，不宜多炒。