西兰花腰果炒虾仁

主料

• 西兰花 (1个)
• 虾仁 (100克)
• 腰果 (10个)

辅料

• 青椒 (1个)
• 胡萝卜 (小半根)
• 西红柿 (半个)

厨具 炒锅 分类 热菜咸鲜半小时通俗难度

• 西兰花洗净，撕小朵；青椒洗净，切菱形片；胡萝卜小半根，往皮洗净，切菱形片；西红柿洗净，取四分之一，切簿片。虾仁化冻，挑虾线，洗净，放小碗中，加生粉、料酒及少许盐、几滴油，抓匀腌制二十分钟以上。
• 锅中注油，放进腰果，中小火炸熟，捞出备用。
• 锅中留底油，爆喷鼻葱姜蒜，放进西红柿片，煸炒出红汁。
• 放进腌制好的虾仁，调进蚝油、年夜火爆炒，加少许热水，至虾仁变色变卷曲，连料加汁盛出备用。
• 另起油锅，依次放进西兰花、胡萝卜片、青椒片翻炒。
• 倒进炒好的虾仁，调进盐、味精，即可出锅食用。