木瓜西芹虾仁

主料

• 木瓜 (1个)
• 虾仁 (220克)
• 芹菜 (150克)

辅料

• 鸡蛋 (1个)
• 淀粉 (适量)

厨具 煮锅、炒锅 分类 春季菜谱热菜夏日菜谱甜味炒半小时通俗难度

• 先把虾仁洗净。
• 鸡蛋磕到碗里。
• 虾仁中倒进鸡蛋清、盐、料酒、淀粉用手抓匀。
• 木瓜洗净，从中心切开挖往籽。
• 先切成6块。
• 然后切成小块。
• 锅里放水烧开，把木瓜放进热水中烫一下，快速捞出来。
• 芹菜洗净，切成寸段。
• 放进锅中焯一下，捞出来控水。
• 锅里放油，4成热放进虾仁。
• 炸到虾仁上色即可。
• 盛出来备用。
• 锅里放油，放进芹菜翻炒。
• 放进虾仁翻炒。
• 放进盐、味精、白糖翻炒平均。
• 放进木瓜翻炒一下，出锅前放进葱姜油即可。
• 盛进盘中，即可享用。

小窍门：

1、木瓜放到开水中一烫就行，万万不要烫过了，我买的木瓜有点熟过了2、虾仁炸的嫩一点，不然炸老了虾仁就欠好吃了