甘旨中国风——酿豆腐

主料

• 水晶豆腐 (一块)
• 牛肉馅 (适量)
• 喷鼻菇 (3朵)
• 青椒 (小半个)
• 红椒 (小半个)
• 虾仁 (8个)
• 鱼卷 (8个)

辅料

厨具 炒锅 分类 常见菜式秋季菜谱夏日菜谱热菜咸鲜烧半小时通俗难度

• 预备好资料
• 牛肉馅用葱花、盐、花椒面、生抽、喷鼻油、味精、淀粉拌匀
• 豆腐切成长方块，中心用小勺掏失落一部门
• 将牛肉馅塞进豆腐块内，稍微超出跨越豆腐块一些
• 锅中倒油烧热，豆腐块有牛肉馅的一面朝下放进油锅
• 小火慢煎，直至豆腐块所有面都成金黄色（要有耐烦哈，把豆腐的六个面都煎成金黄色）
• 煎好的豆腐块盛出，锅内留油，倒进青红椒丁、喷鼻菇丝、鱼卷、虾仁翻炒
• 锅中填进适量净水，倒进耗油、盐、生抽、胡椒面、味精，把豆腐块摆进锅，盖上锅盖，中火焖5分钟后盛出
• 用锅中剩下的汤汁，淋进喷鼻油，淀粉加水调匀倒进锅内，勾成芡汁淋在豆腐上即可