- 鸭子 (半只)
- 糖桂花 (50克)
- 白醋 (15毫升)
- 蒜 (2瓣)
- 陈皮 (10克)
- 料酒 (20毫升)
- 盐 (10克)
- 水 (600毫升)
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准备所有的食材；半只鸭子大约2.5斤左右； - 锅中放入白醋、蒜瓣，蒜用刀拍裂；放入洗净的鸭子于沸水锅中焯水，焯水的时候要翻面；
- 捞出鸭子凉水冲洗一下，过一下凉水；
- 鸭子与其他调料放入苏泊尔球釜电压力锅中，放入清水600ml；
- 接通电源后，按“鸡/鸭”，按“预约/定时”，显示时间为25分钟，上调至30分钟，几秒钟后自动运行；
- 到时压力降为“0”，会有提示音，这时可以开盖；
- 捞出鸭子放入盘中，要彻底放凉，可以放入冰箱冷藏；
- 切块装盘即可，个人感觉这个咸度正合适；
小窍门：
用电压力锅的菜单，可以用它的默认时间，我只是延长了5分钟，彻底放凉后的鸭肉易切片，肉质紧实；水量可以再减少，密封延时水分基本没有蒸发；用电压力锅的好处，就是所有的工作准备齐全后，无需再顾及它，因为压力阀在工作之前就已经到位，我们只负责开盖~盛饭~吃。