丝瓜炒蛋---简单方便的家常菜

主料

• 丝瓜 (2根)
• 鸭蛋 (2个)
• 大蒜 (1瓣)
• 香葱 (2根)

辅料

• 盐 (适量)
• 黄酒 (适量)
• 香油 (适量)
• 色拉油 (适量)

厨具 炒锅 分类 常见菜式家常菜热菜咸鲜炒廿分钟简单难度

• 准备丝瓜两根、鸭蛋两个。
• 丝瓜去皮，切滚刀块。鸭蛋打散，加适量盐调味，适量黄酒去腥。
• 平底锅烧热加适量色拉油，倒入蛋液，煎至蛋液凝固翻面。
• 炒好的蛋成小块，盛出备用。大蒜切末，香葱切碎（我忘记拍了）。
• 平底锅烧热，加适量色拉油，加入蒜末爆香，加入丝瓜翻炒均匀，加少许白开水，炒至丝瓜变软。
• 加入炒好的鸭蛋。翻炒均匀，丝瓜熟透，加适量盐调味。
• 加几滴香油，加葱花即成。
• 成品图。

小窍门：

1、蛋液加适量黄酒能起到去除腥味的作用。2、我炒菜基本不用鸡精味精，加香油的目的是为增加香味。