可爱波点蛋皮卷

主料

• 鸭蛋 (2个)

辅料

• 盐 (少许)
• 花生油 (适量)

厨具 平底锅 分类 常见菜式热菜原味煎十分钟简单难度

• 准备2个鸭蛋。将蛋打入碗中，留一个蛋清在另一个碗中。
• 全蛋中加入少许盐，打散均匀待用。
• 将蛋清也打散，待用。
• 平底锅中倒入适量花生油，烧至7分热。烧的太热蛋液就会有大气泡，会炸得很开，影响美观。
• 将全蛋液倒入锅中，先用大火，均匀得将平底锅转动一圈，使蛋液平铺，然后小火慢慢加热，避免烧焦。
• 小火煎至蛋液凝固后，翻面，关火。
• 准备好一个小号的裱花嘴。
• 用裱花的另一端圆孔，在蛋皮上扣出小圆圈，取出小圆圈待用。只要扣一半就可以。
• 然后用小勺子，将蛋清舀入蛋皮上的圆圈中，和蛋皮差不多齐平即可。
• 开小火加热，待蛋清稍有变白，翻个面，继续煎至蛋清全白即可。
• 将煎好的蛋皮取出，卷起。
• 切掉两端，装盘即可。

小窍门：

1.因为是给小盆友吃的，所以调料只有少许盐，大人吃的话就随意啦。2.倒入蛋液的时候油不要烧得太热，蛋皮会变得很丑。3.扣圆圈时记得要关火，避免烧焦。