三鲜年夜锅贴

主料

• 面粉 (300克)
• 韭菜 (200克)
• 明虾 (6只)
• 鸡蛋 (2个)

辅料

厨具 无 分类 咸鲜煎一小时通俗难度

• 面粉加适量水揉成软硬适中的面团，醒着。
• 鸡蛋磕进碗中，搅成鸡蛋液。
• 锅内放一勺油，烧热后，倒进鸡蛋液，摊成饼。
• 鸡蛋饼稍微放凉，切成末。
• 虾往壳，头尾，虾肠等，清洗清洁。
• 虾剁成泥。
• 韭菜洗净控水后，切末。
• 韭菜虾泥放进调料盆，但不要搀杂。
• 放进鸡蛋末，鸡蛋和虾泥放在一侧。
• 盐加在鸡蛋上，开端搅拌，不要掺韭菜，后来想想真是笨，都办妥了再放韭菜不就好啦吗，剩的拌的警惕翼翼。
• 开端预备包得时辰，韭菜内倒进半勺油，搅拌，然后把所有料搅拌。
• 面分成小剂子，擀成圆皮，最后朝一个标的目的使劲擀一下，成卵形。
• 放馅，包成长锅贴，边全体捏紧。
• 碗内参加2茶匙面粉，加净水勾芡。
• 煎锅烧热，抹一层花生油，放进锅贴。
• 煎2分钟后，倒进芡汁，年夜火烧开。
• 盖盖，转小火。
• 锅烧干，底部结疤时即可出锅，倒扣在盘子即可。