- 鸡蛋 (2个)
- 明虾 (7只)
- 史云生浓醇高汤 (1条)
- 姜葱蒜 (适量)
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预备资料 - 虾剥壳往肠泥，切小段，再加点盐和料酒、姜葱腌制一会儿
- 用小碗温水参加史云生浓醇高汤成绩一碗高汤
- 鸡蛋碗中打散，参加高汤搅拌平均，对蛋和高汤水的比例年夜约1：2
- 用筛网将蛋液过滤几回，如许做出来的蒸蛋才细腻
- 蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放进烧开的锅用中小火蒸
- 五分钟摆布蛋液概况凝聚，打开保鲜膜，摆上虾仁粒，再盖上保鲜膜蒸至熟
- 在蒸蛋上浇一年夜勺味极鲜酱油
- 撒上葱花即可
