冬之恋

主料

• 海虾 (400克)
• 冬瓜 (500克)

辅料

• 姜葱 (适量)
• 高汤 (适量)
• 水淀粉 (适量)
• 花生油 (适量)

厨具 炒锅 分类 热菜咸鲜烧廿分钟通俗难度

• 预备好虾、冬瓜等资料和李锦记调味料。
• 将虾往壳，挑往虾线，虾头虾壳留用，冬瓜往皮切块备用，姜切片。
• 起油锅，爆喷鼻姜片，把虾头虾壳进锅煸炒一会儿。
• 待虾的喷鼻气出来后，倒进适量的净水，烧开，年夜火焖煮几分钟。
• 把用虾壳煮出来的虾汤盛起备用，另预备高汤适量。
• 锅里参加适量的花生油烧热，将冬瓜进锅煎至两面微黄。
• 把全体的虾汤倒进锅中，再参加适量的高汤，烧开，然后中小火焖煮十分钟。
• 把虾一路进锅煮1分钟摆布，至熟。
• 虾煮熟后，参加适量的李锦记蒸鱼酱油、天成一味鲜酱油调味。
• 最后，参加适量的水淀粉勾芡就可以装盘出锅了。
• 用虾脑虾壳熬汤来焖制冬瓜，让冬瓜更好接收虾的美味，出来的冬瓜味道鲜美，软糯，很是好吃。同时，冰鲜虾稍微煮一下，再锅里调味，比白灼出来要进味，且也能往失落腥味。