杂蔬鲜虾白菜卷

主料

• 年夜白菜叶子 (180克)

辅料

• 海虾 (80克)
• 黄瓜 (60克)
• 胡萝卜 (60克)
• 方腿肉 (50克)

厨具 炒锅 分类 夏日菜谱热菜平淡蒸廿分钟通俗难度

• 预备好食才年夜白菜往粗杆，留叶，洗净。黄瓜洗净，胡萝卜洗净。
• 黄瓜，胡萝卜，方腿肉分辨切丝待用。
• 海虾洗净，往壳，往头，往沙线，漂净，用盐，料酒腌10分钟，用牙签插好。
• 锅里油热，放下胡萝卜煸炒2分钟，用盐拌好，盛出。
• 锅里放适量水煮开，放些盐，油，放下年夜白菜叶煮3分钟。捞出过凉水。
• 把虾仁放下烫1分钟，捞出。
• 取年夜盘，铺平年夜白菜叶，依次放下胡萝卜丝，黄瓜丝，方腿肉丝，放进一只虾。（牙签往失落）把年夜白菜叶平均卷起。
• 卷好的白菜卷。
• 年夜火隔水蒸1.5分钟。
• 另取锅，放下水淀粉，加盐，油，胡椒粉，蚝油，鸡精，葱花，蒜末，煮开。
• 把煮好的调汁，浇在白菜卷上即可。

小窍门：

1.此菜以平淡为好。蚝油放的少些，2.用牙签穿虾，是为了烫虾时，让虾更直些。3.年夜白菜特殊合适肺热咳嗽、便秘(便秘食物)、肾病患者多食，同时女性(女性食物)也应当多吃；年夜白菜性偏冷凉，胃冷腹痛、年夜便溏泻及冷痢者不成多食。