鲜美多汁---鲜肉笋丁烧麦

主料

• 猪肉馅 (200克)

辅料

• 春笋 (40克)
• 海虾 (20克)
• 葱 (适量)
• 姜 (适量)
• 高汤 (50毫升)
• 食用油 (2勺)
• 饺子皮 (1叠)

厨具 蒸锅 分类 主食平淡蒸半小时高等难度

• 春笋往壳，取嫩茎部门切片，进滚水锅中汆烫半晌捞出。
• 海虾洗净挑出泥肠往壳，切丁；笋片切小碎粒；葱姜切末。
• 将肉馅放进盆内，参加生抽、盐、白糖、食用油，拌匀；高汤分次参加肉馅中，顺统一标的目的搅拌上劲。
• 肉馅中拌进1/2虾仁、笋丁、葱姜末，搅拌平均。
• 用擀面杖饺子皮周围擀薄，即成烧麦皮。
• 包进馅料，整形，使其口部张开呈花状。
• 将烧麦顶部依次放进一颗虾仁。
• 蒸锅水开后，放进烧卖坯，坚持年夜火蒸8分钟即成。