- 海虾 (300克)
- 柠檬 (1/2个)
- 朝天椒 (3个)
- 九层塔 (2枝)
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资料备好。 - 海虾洗净，用铰剪从背部剪开虾壳（假如有虾线的要用牙签挑出，我这清洁，没虾线）。
- 朝天椒切圈，葱蒜切末，九层塔剁碎，椰浆、辣咖喱、柠檬备好。
- 炒锅下油烧热，下葱蒜末、朝天椒圈爆喷鼻。
- 把沥干水份的海虾放进翻炒。
- 炒至虾的表壳完整变色。
- 放进辣咖喱块，倒进预备好的椰汁，翻炒平均。
- 咖喱和椰浆完整融会时，挤进柠檬汁。
- 倒进九层塔碎，翻炒平均，转小火焖煮约2-3分钟。
- 最后参加盐和糖调味即可。
小窍门：
1、泰式咖喱海鲜菜以酸辣为主，所以这道菜椰浆、朝天椒、柠檬、九层塔都不成缺。假如没有九层塔，可以用薄荷、柠檬叶、喷鼻茅来取代，假如没有椰浆，可认为椰汁取代，或是牛奶。 2、虾背剪开目标是为了便利进味和往除虾线。 3、假如家里有洋葱的话，可以再放点洋葱，味道更丰盛，也可以参加一些蔬菜如西兰花、西葫芦、彩椒等，养分更周全。 4、虾不要煮太长时光，不然虾会变硬，影响口感。 5、爱好汁多一点，可多放点椰浆。
