避风塘炒虾

主料

• 海虾 (400克)

辅料

• 面包糠 (80克)
• 年夜蒜 (80克)
• 豆豉 (1勺)
• 小洋葱 (2个)
• 喷鼻葱 (适量)
• 干辣椒 (4个)
• 料酒 (适量)
• 干淀粉 (适量)

厨具 平底锅 分类 荤菜常见菜式海鲜家常菜喷鼻港美食热菜中式菜系咸鲜炒半小时通俗难度

• 虾剪失落虾须虾枪，剪开后背往失落虾肠，参加盐、料酒、干淀粉腌制半晌。
• 洋葱切粒，豆豉切碎，蒜切碎末，干辣椒、喷鼻葱切小段。
• 面包糠炸至微黄酥脆快速捞出.
• 油锅烧至6成热，倒进蒜末小火慢炸制。
• 炸至漂浮在油面上微微发黄，捞出沥油。
• 油锅烧至7成热，倒进虾炸至变色、虾体膨胀，捞出备用。
• 锅置火上少许油烧热，参加洋葱碎、豆豉碎、干辣椒煸喷鼻。
• 依次放进炸好的虾、蒜粒、面包糠，翻炒几下。
• 调进蚝油、盐，翻炒平均。
• 关火，撒进喷鼻葱碎即可 。