豆豉喷鼻辣北极虾

主料

• 北极虾 (适量)

辅料

• 豆豉 (适量)
• 西芹 (适量)

厨具 炒锅 分类 热菜微辣炒十分钟简略难度

• 将北极虾室温解冻洗净，豆豉用热水泡好，西芹洗净切成寸段，焯水过凉。
• 2、把北极虾的表皮拍上一层薄薄的干生粉（这个进程忘摄影啦），锅上火进油烧至七成热，下进沾好生粉的北极虾，炸至表皮酥脆捞出。
• 3、锅进底油，下进花椒、豆豉、剁辣椒酱、姜、葱煸炒。
• 4、将焯水的西芹倒进锅中翻炒。
• 5、把炸好的北极虾倒进锅中，参加少许白糖、酱油调味（由于豆豉和剁辣椒酱有盐分，所以这道菜不须要再加盐），翻炒平均即可出锅。

小窍门：

一、北极虾个头虽小但个别紧凑、肉质慎密，富含优质卵白质、不饱和脂肪酸、铁和锌。经口胃测试，鲜度跨越其他各类活鲜的养殖虾。特有的鲜咸口胃，进口后更是令人回味无限。二、 食用野生北极虾的益处：1、预防心脏病；2、益脑食物；3、防癌抗癌；4、预防老年痴呆；5、弥补维生素及矿物资。