蕴含寄意情深的菜——一见倾慕

主料

• 白萝卜 (1/2个)
• 青萝卜 (1个)
• 胡萝卜 (1个)
• 海虾 (18只)

辅料

• 火腿 (5克)
• 虾米 (20克)

厨具 煮锅 分类 冬季菜谱热菜咸鲜煮数小时高等难度

• 白萝卜、青萝卜、胡萝卜、海虾、火腿备好。
• 分辨将萝卜切成0.5cm厚的圆片。
• 用东西整成心型备用。
• 将萝卜切成长方块。
• 再切成长10cm、宽2cm、厚0.5cm的长块。
• 取三分之一处切成尖角。
• 然后切出两个箭头。
• 尾部切往三角形。
• 再把箭身切细。
• 双方切成雷同外形，形成箭状。
• 三种色彩各切出三套。
• 把切的好心型与箭放进盐水中浸泡20分钟，往除辣味。
• 海虾往头往壳留尾部，用小刀畴前身向尾部沿着虾的背部切开，切深一些但不克不及断开。
• 往除虾肠。
• 在虾前身的1厘米处，用刀尖切个小口。
• 把虾依次切完，清洗清洁沥干水分，用盐、糖和料酒腌制10分钟。
• 然后穿在心与箭上，调剂好地位。
• 高汤、虾米、火腿切成碎粒备好。
• 高汤放进洗净的虾米，煮开后小火熬制20分钟，放进1-2汤匙盐。
• 然后把穿上虾仁的心和箭依次放进。
• 烫至虾身变红即可捞出。
• 倒出一半高汤，倒进水淀粉勾芡。
• 煮开时倒进火腿碎粒微煮关火。
• 然后把心与箭放进碟中，淋进芡汁。

小窍门：

1、箭的外形可肆意施展。2、萝卜放进盐水中浸泡可往除辣味。3、虾身变红即可捞出，如许才干坚持虾的鲜嫩。