- 北极虾 (一斤)
- 米饭 (一小碗)
- 蒜 (至少一头)
- 葱 (适量)
- 姜 (适量)
- 红辣椒 (适量)
- 天妇罗粉 (适量)
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北极虾，米饭蒜，姜，红辣椒，天妇罗粉我用的北极虾，这里鲜虾欠好买，又很贵。北极虾的利益是化冻今后基础不消整理，也不消腌制，便利。虾解冻后，完整控干水分。米饭是隔夜的，干一点最好。天妇罗粉不仅调面糊炸出来酥脆，干粉炸也比淀粉面粉后果好。 - 再烦琐几句，常做饭的话，一些厨房器具最好备齐，甩干篮子用来给食材脱水；筛面杯，西点必备；下面的篦子，炸工具的时辰维护灶台和我们的皮肤
- 米饭里面加一点点油，盐，蒜粉，一勺天妇罗粉拌匀，放在保鲜袋里面擀平。 假如大师光炸锅巴的话，这里面放孜然，辣椒面，咖喱粉等等什么都可以。
- 锅巴切块进平底锅小火煎，煎出来的锅巴比拟脆，可是要想灰常脆，仍是得下油锅炸。煎锅巴的同时，控干水分的虾进篮子里面一统猛转，又可以甩出良多水
- 煎锅巴的时光比我想的略长，时代还可以切蒜末，不克不及切的太细。红辣椒切圈圈。
- 筛面杯里加一勺天妇罗粉，平均晒在虾上，我这里用多了，三分之一就富饶。筛完摇一摇篮子，过剩的粉会筛出往，每只虾，薄薄的一层。
- 起油锅炸蒜，蒜刚下锅会沉底，要留意搅拌，炸一回就浮起来了，这是可以关火，用余温把蒜炸金黄。然后全体捞出。捞不清洁一会就糊了。
- 炸虾，用篦子盖一下，透气，防油星。炸工具尽对不克不及盖盖子，不然您就等着破相吧
- 这就基础ok了，我又找出几粒豆豉，这个菜不放酱油的，豆豉加点豉喷鼻味。这个虾超等酥脆，就这么我就能吃一盘来点芝麻花椒盐更好。
- 爆喷鼻豆豉红椒姜片，所有料进锅翻炒，这个菜没有任何水分，不怕回潮哈。
- 粗锅了，粗锅了
小窍门：
虾解冻后，要完整控干水分切蒜末，不克不及切的太细炸工具尽对不克不及盖盖子
