茶喷鼻吮指虾

主料

• 北极虾 (400克)
• 铁不雅音 (10克)

辅料

• 椒盐 (10克)
• 年夜蒜 (4瓣)
• 植物油 (100克)

厨具 炒锅 分类 荤菜常见菜式热菜咸鲜炒廿分钟通俗难度

• 10克铁不雅音进盆中
• 清洗一下后用热水浸泡，直到叶片伸展，盖上盖子更可留住茶喷鼻
• 北极虾天然化冻，由于是熟的，所以清洗清洁即可
• 茶叶已经很伸展了，茶汤也显色了
• 将茶叶捞出，沥干水，将北极虾进茶汤中浸泡30分钟
• 北极虾捞出，用厨房用纸将茶叶和虾吸干水，椒盐、年夜蒜末预备好
• 炒锅中放油100克，小火将茶叶煎至褐色捞出，这是刚进锅时的色彩
• 将北极虾进锅中，中火煎炒
• 待表皮变酥脆，虾身缩小
• 将炸好的茶叶进虾锅中，再倒进适量椒盐，由于椒盐中有盐，所以可以依据口胃来决议是否再加盐
• 进蒜末，持续翻炒一分钟，出锅
• 茶叶酥脆，虾进味，并且带着微微的茶喷鼻和椒盐和年夜蒜的味道，真是棒极了

小窍门：

茶叶不要煎糊，不然就掉往了茶喷鼻，酿成浅褐色就可捞出；虾必定要煎透，虾身微缩，外壳酥脆，如许的口感加倍的Q弹。