苦瓜酿豆腐

主料

• 苦瓜 (一个)
• 老豆腐 (一块)

辅料

• 对虾 (适量)

厨具 电饭煲、蒸锅 分类 秋季菜谱夏日菜谱热菜苦味蒸十分钟简略难度

• 食材：苦瓜，一个
• 食材：对虾，适量，葱后来没用
• 食材：清美老豆腐，一块
• 老豆腐切块，上蒸架蒸
• 虾剥出虾仁，往其虾线，剁一剁
• 豆腐蒸后捣碎沥干水
• 将虾仁拌进豆腐
• 调进料酒
• 调进食盐
• 调进少许喷鼻油拌匀
• 苦瓜切段，镂往籽囊
• 每段苦瓜里面抹上精盐、干淀粉
• 每段苦瓜里面抹上精盐、干淀粉
• 每段塞进虾仁豆腐泥
• 盘底抹上少许油
• 将每段苦瓜进水淀粉挂糊后放进盘内
• 竖放在盘内
• 上屉蒸7-8分钟即
• 蒸苦瓜的原汁倒进热锅烧开，加少许生抽、水淀粉勾芡，浇进盘中即可。

小窍门：

我的领会是蒸的时光可以缩短一点点，不放生抽可以更绿更都雅。