幸福美食：味美鲜喷鼻的青岛特点菜品年夜虾烧白菜

主料

• 胶州年夜白菜 (500克)

辅料

• 对虾 (250克)
• 韭菜段 (20克)
• 蒜片 (5克)
• 葱片 (5克)

厨具 炒锅 分类 咸鲜炒十分钟通俗难度

• 1、，年夜白菜头用手撕成一片片待用，；
• 起首先将对虾洗净控干水分切成三段备用
• 葱姜蒜切片
• 锅烧热后参加花生圆滑锅，接着放进葱蒜片爆喷鼻，再放进对虾段小火煸炒，用锅铲轻拍虾头使虾脑流出；
• 炒至对虾变红到达七成熟时，将撕好的白菜叶倒进锅中，参加盐，翻炒一下，用小火持续翻炒使白菜软塌，即可参加白糖和喷鼻油，
• 最后加韭菜段翻炒平均即可出锅装盘。

小窍门：

这道菜品菜的特色虾的美味和白菜联合在一路变得味道加倍醇美。 1、对虾必定要洗净切成段，如许有利于虾的美味和白菜做到有机联合。 2、白菜叶必定要用手撕成块才够鲜美，比用刀切出来的味道好很多多少。 3 、必定要热锅后再放油，如许才会不粘锅，小火也是要害之处。4、 必定要把虾参加煸炒时轻拍虾头使虾脑充足析出，如许才干包管白菜的鲜美，和菜品光彩的靓丽。4、盐必定要参加白菜后就参加，如许可以快速使白菜的水剖析出，利于菜品不糊锅熟得快。5白糖的参加可以很好地提鲜，要最后参加，量必定不要多的。6、韭菜的参加可谓起了锦上添花之功能。7、这个季候的白菜最为鲜美，颠末窖躲的白菜水分较多，比拟脆嫩，生吃都很好。白菜这个白衣小墨客尤其是搭配了对虾这个小美男，不让人爱慕都不可了！最后加韭菜段翻炒平均即可出锅装盘。