喷鼻辣虾

主料

• 对虾 (适量)
• 藕 (适量)
• 黄瓜 (适量)

辅料

• 葱 (适量)
• 姜 (适量)
• 蒜 (适量)
• 干辣椒 (适量)
• 杭椒 (适量)

厨具 炒锅 分类 秋季菜谱夏日菜谱热菜微辣炒半小时通俗难度

• 所用到的食材：对虾 半块藕 半根黄瓜 葱姜蒜 干辣椒 花椒 杭椒
• 葱切段，姜切片，蒜往皮洗净，杭椒斜切片，藕切片，黄瓜切条。
• 锅里烧热油，油量比日常平凡炒菜多些，把虾子放油里炸，约两分钟后虾皮变得很酥脆，捞出虾子，油留锅底待用。
• 油锅里放进切好的藕片、黄瓜条，炸半分钟摆布捞出控油。
• 用炸过菜的油爆喷鼻葱姜蒜、花椒、干辣椒、杭椒，参加一年夜勺郫县豆瓣酱炒喷鼻。
• 放进炸过的虾子。
• 放进炸好的黄瓜条、藕片。
• 放料酒。
• 放少许酱油。
• 适量盐
• 适量糖。
• 少许胡椒粉。
• 翻炒平均，出锅。

小窍门：

1 炸虾子时要控干水分，最好油里稍微放一点点油，否则很轻易炸锅，炸的时辰可以稍微盖上锅盖防止被油溅到。2 黄瓜条和藕片都很好熟，没需要炸太久，否则就黄瓜和藕片就太软了，口感就差些。3 加些郫县豆瓣酱会超等喷鼻辣鲜喷鼻，很过瘾。