布满惊喜的脆嫩鲜---------------------生菜鸡蛋滑虾仁

主料

• 对虾 (250克)

辅料

• 生菜 (1棵)
• 鸡蛋 (1个)
• 淀粉 (适量)
• 食用油 (适量)

厨具 无 分类 咸鲜炒廿分钟通俗难度

• 所有食材预备好。
• 对虾往头，剥往虾壳，掏出虾仁。
• 虾仁用麻油，料酒，淀粉腌制15分钟。
• 鸡蛋打发。
• 炒锅加热，倒油，放鸡蛋液下锅煎。
• 煎好的鸡蛋装进碗内，备用。
• 锅内余油加热，倒进腌制好的虾仁下锅快速滑炒。
• 虾仁变曲折，肉质发白，外皮变微红后，倒进煎好的鸡蛋。
• 鸡蛋和虾仁搅拌平均后，参加生菜段略微翻炒两下。
• 生菜变软后，参加适量的盐搅拌平均，即可关火装盘。

小窍门：

1，生菜可以生吃，也就意味着生菜的炒制时光要短。略微翻炒两下即可。2，虾仁要事先腌制，否则不轻易进味，鸡蛋和生菜轻易吸走咸味。3，剥取虾仁的小技能----------------将买回的新颖虾子放进冰箱的速冻层15分钟再掏出，虾壳和虾仁会微微离开，这时辰很是好剥。