潮汕砂锅粥--鲜虾粥

主料

• 年夜米 (200克)
• 基围虾 (20个)

辅料

• 冬菜 (10克)
• 海米 (20克)
• 姜 (5克)
• 胡椒粉 (3克)
• 葱 (1棵)
• 盐 (5克)

厨具 炒锅 分类 粥主食咸鲜煮半小时通俗难度

• 年夜米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。
• 虾煎往虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，如许煮出来的粥才不会浊。
• 砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。
• 坚持沸腾状况煮十分钟摆布，这时米粒已经有爆开的迹象。
• 加冬菜略煮，让粥有底味。
• 参加海米
• 再参加姜丝，虾，持续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味即可。
• 制品出锅啦！是不是很甘旨

小窍门：

小贴士1.扶植煮粥半途别加水哈，假如发明太稠的话及早捞些米粒出来。2.因冬菜已有咸味，所以盐不适别过多。