白灼虾

主料

• 基围虾 (500克)

辅料

• 葱 (适量)
• 姜 (适量)

厨具 无 分类 夏日菜谱热菜其它其他廿分钟通俗难度

• 基围虾洗净，煎往虾须，沥干备用。
• 葱、姜、白酒。
• 锅中倒进少许油，待六成热时，放进切好的葱段和姜片，倒进少许白酒。
• 再参加适量净水。
• 待水开后，放进基围虾灼熟。
• 然后出锅敏捷放进冰水中浸泡一会。
• 碗中放进味极鲜酱油、醋、姜末、喷鼻油调成料汁。
• 虾沥干水分后，蘸以爱好的蘸料食用即可。

小窍门：

推举蘸料：1、生抽 日本芥辣。2、蒜蓉 盐 烧热的熟油淋上往即可 生抽 糖。3、喷鼻葱末 姜末 盐 烧热的熟油淋上往即可 生抽 糖。4、青椒圈加油在锅里略炒 盐 生抽 糖。注：1、在此进程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。参加姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可往尽。2、在虾下进滚水时不要往返翻动，以免虾头脱落。