青菜虾皮酥肉汤

主料

• 青菜 (4颗)
• 酥肉 (200克)

辅料

• 虾皮 (适量)

厨具 炒锅 分类 咸鲜煮十分钟简略难度

• 青菜洗净，沥干水分；酥肉切块，我一般都是做好了就切块，分批装在保鲜袋里，放冰箱冷躲。随吃随取，很便利，合适繁忙的上班族，酥肉的做法参照【红烧蘑菇酥肉——便宜酥肉】。
• 起油锅，倒少量植物油，油6成熟时，爆喷鼻虾皮，放净水烧开。油少一点，汤就不会腻，或者爱好平淡的伴侣，可以省略这一步，直接将净水烧开，放虾皮、酥肉煮，再放青菜，然后淋点喷鼻油，放盐和鸡精即可。
• 净水烧开后，放酥肉年夜火煮开。
• 最后放青菜略煮，起锅前放盐和鸡精即可。